MIGLIO DECORTICATO Probios

Cerale conosciuto fin dalla preistoria alimento base in India, Cina, Africa e Russia, dove cresce spontaneamente. In Europa perse importanza a causa della predilezione di mais e patate in agricoltura .Anche nell'Italia settentrionale fu un cereale importante. Per il contenuto dei preziosi sali minerali ed aminoacidi essenziali come metionina e cistina è ritornato in auge come panacea per i problemi di pelle e annessi (capelli e unghie). Per il suo contenuto di proteine e sali minerali è un cereale indicato fasi di crescita, nella dentizione e nei cambiamenti di stagione.E' naturalmente privo di glutine e quindi prediletto da tutti coloro che nella propria alimentazione in cui il glutine va ridotto. l chicco assai ricco di amido una volta cotto tende ad addensarsi e si presta quindi per la preparazione di sformati, polpette o timballi. Cottura veloce in 20 minuti.